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ヒストリーというほどワイン暦は長くないですが…。とっても好きです。
ワイン･エキスパート認定ピン
２０２３年７月１２日 ラフィットロートシルト(1997年)を飲む会を行いました。
今日は、マジックがプロ並みに上手い人と演奏がプロ並みに上手い人とＣＧ制作がプロ並みに上手い人３人の、なんとなく続いているランチ会♪(※誤解があるといけないので書きますが全員プロですｗ)。
今日のランチは、蔵のあるお店「よろずキッチン恵登屋」にて、ラフィット・ロートシルト(1997年)を飲む会。
ワインエキスパート試験に合格した記念に、人生で何かを成し遂げた日に飲もうと思って買ったボルドー・メドック１級のラトュール、ムートン、ラフィット計３本の最後の一本！
開業２０周年に飲むつもりだったのに、コロナ禍で集まれなくなり３年後の今日となりました！
セラーで２６年熟成させたワイン、酸敗していないか、朽ちたコルクを無事抜栓できるかなど、色々ドキドキ！
無事、コルクがボトル内に落ちることなく開けられました( ≧∀≦)ノ
四半世紀の様々な想い出と保管の手間とセラーの電気代(笑)を胸にいただく！
★本日のメニュー
・アペリティフ：カヴァ・ロゼ
・Ｍさんお土産のロートシルトのトリフ入りチーズ
・前菜・チーズと生ハムの盛り合わせ
・カルパッチョ ・赤ワイン：ラフィット(1997年)
・メインデッシュ：フィレステーキ
・タラコクリームパスタ
・食後：神戸珈琲
滅茶苦茶楽しいランチタイムでありました( ≧∀≦)ノ
恵登屋さん、美味しい料理と場所の提供ありがとうございます！感謝m(__)m
１９７３年頃 小学３年生の時、始めてワインを飲む。
始めて飲んだワインは、はっきり覚えている。その名は、"赤玉スゥィートワイン"。とっても甘くて、一本(７５０ml)まるまる飲んでしまった(恐るべき小学生)！飲んだとたんに、世界がクルクルと回り始めて倒れた。これが、お酒なんだなぁ…と実感した。
１９８５年頃 なんとなく、ワインに興味を持ち始める。
学生時代、仲間で飲むといえば、ビールかチュウハイ、せいぜい水割り(お金があれば日本酒も可)だった。当時ワインはキザなイメージで、店で飲むと高くて、仲間の前で注文するのは気が引けていたが、本当は飲みたいと思っていたのである。聖書では、ぶどう酒が当時の一般的な飲み物として登場するので、漠然とした興味を持ってはいた。
１９９８年１１月 色々なワインを飲み始めると同時に、ワインの本を飲み始める。
ふと手にしたワインの本を読んだら、俄然ワインのことが知りたくなって、ワイン関係の本を読み漁った。三越のワインハウスや、松屋のワインコーナー、近所のリカー･ショップに頻繁に通うようになったのも、この頃から。次々と名のあるワインを買っては飲み、ストックだけで数十本になってしまい、結局"ワイン･セラー"を買うはめに。
１９９９年３月 ワイン･スクールに入学。本格的に勉強開始。
読んだ本の中に、ソムリエ協会の検定試験の記事があって、ぜひとも受けようと決意。難しい試験だそうで、独学は無理と判断し、田辺由美ワイン･スクールに入る。本当はスクールへ通いたかったが、仕事がそんな時間に終わるはずもなく、通信講座を受講することにした。
１９９９年７月 ソムリエ協会・基本技術講習会受講。
この頃になると、ワインの勉強はかなりきつくなっていた。帰宅が０時を超えようと、睡眠時間がなかろうと、ワインを飲み、勉強を続ける。そんな中、７月の平日に２日間の休みを取ってソムリエ協会の"基本技術講習会"を受けた。700ページを超えるテキストを２日で終えるのは当然無理なわけで、けっこうハードなスケジュールだった(試験合格のためには、このテキストをマスターしなければならないのだ)。まあこの講習会自体は、受講すれば終了証をくれるお気楽なものだったが。
基本技術講習会･修了証
１９９９年８月 ワイン･スクール卒業。
通信講座とは言え、田辺由美ワインスクールの受講内容はハードだった。通信講座は誰も見ていない分、自律が求められる。「半年の間、毎日２時間は勉強しないと、ソムリエ協会の試験には合格できない」と田辺先生は言っていた。確かに過去の問題を見ると、半端じゃないハードな分量。真夜中帰宅する僕は、一日せいぜい１時間が限度だった。足りない分は、電車の中の暗記でカバーした。そしてハードな勉強に耐えて、ワイン･スクール卒業。
田辺由美ワイン･スクール／ワイン通信講座終了証
１９９９年９月 ソムリエ協会・ワインエキスパート認定試験合格
いよいよ決戦の、ソムリエ協会の試験。年に一回だけ、東京、大阪を始め、全国で一斉に行われる。"ソムリエ試験"は"ソムリエ職"の人が受け、"ワイン･アドバイザー試験"は"酒販業"等の人が受ける。そして僕の受ける"ワイン･エキスパート試験"は、商売としてお酒に関わっていない一般の人が受ける。ちなみにワインエキスパートは、この時点で日本にまだ四百名ほどしかいないらしい。この試験は、とても難しい試験だと聞いていた。
８月の一次試験は、「ソムリエ、アドバイザー、エキスパート共通試験」で、７０点をクリアしなければならない。東京の会場(某ホテル)だけでも、数千名の人が集合している。試験は、冷や汗ものだった。
僕は苦戦の末、なんとか一次試験を突破！とりあえずホッとした。この時点で、半数以上の受験者が落ちたそうだ。
９月の二次試験は、「口頭試問」と「ブラインド･テイスティング」。一次試験であれだけいた受験者が、かなり減っている。
「口頭試問」は、聞いたことも無いような知識を問う問題の連発。まいった。半分ぐらい分からん。これは間違い無く、他の人も降参しているはずと思われる。篩(ふるい)にかけたな、ソムリエ協会さん…。
「ブラインド･テイスティング」は、３本のワインと１本のスピリッツ!(ワイン以外は史上初の出題!)の計４本のワインを評価するもの。うち一本は、ゲヴァルツ･トラミネールという確信があったが、あとの２本はちょっと不安…(※結果は、ネッビオーロとサンジョゼーベを間違えてしまった…色が似てたから…まさか高価なバローロがテイスティングで出るとは。思い込みや先入観はいかん)。スピリッツに至っては、まったく分からない。 一次試験と同様、冷や汗もので試験を終了。正直に言うが、これまでの人生でもっともハードな試験だった。運転免許よりも、アマチュア無線よりも、法務検定よりも、財務検定よりも、法務検定よりも何よりも、ハードだった。
ワイン･エキスパート認定証
そして、この二次試験もなんとか無事突破し、"ワイン･エキスパート"に認定される(※もちろんワイン･エキスパートの入り口に立ったに過ぎないと言うことだが)。忙しい仕事の合間を縫って勉強の時間をひねり出さねばならなかった(＝睡眠時間を削るということ)ため、喜びはとても大きかった。
この半年で空けたワインが、約６０本。二次試験前の２週間は、帰宅後、毎夜１時過ぎにテイスティングして、その数は１９本に上った(※この時には、さすがに皮膚に湿疹が出てきた)。これからは、もう無理をする必要が無くなった。楽しみながらワインを飲んでいこう。
１９９９年１０月 自宅での初のワイン･パーティー
１９９９年１０月２３日、初めて自宅でワイン･パーティーを開く。狭い部屋に１２名が集まり、各自が一品づつ料理を持ち寄る。食前酒にシャンパン(ヴーヴ･クリコ･ポンサルダン)、食事に赤ワイン(シャトー・カロン･セギュール、ジュブレシャンベルタン等)、白ワイン(シャブリ、エスト･エスト･エスト･モンテフィアスコーネ等)、食後種に白ワイン(ツェラー･シュヴァルツェ･カッツ等)を初め計１０本のワインを空にし、とても楽しい一時を過ごした。日頃自分一人の時は、なかなかもったいなくて飲めない高価なワインも、大勢のパーティーだと飲めてしまうのも良いところ。
２０００年 ８月 日本のボルドー・勝沼を初めて訪れる
→訪問記を見る
２０００年１１月 初めて、シャブリのグランクリュ"レクロ"と"トロッケン･ベーレン･アウスレーゼ"を飲む
２００１年 ２月 初めて、ボルドーの一級ワイン"シャトー･ムートン･ロートシルト"を飲む。
２００１年 ９月 ニュージーランドのワイナリー訪問する
→訪問記を見る
２００１年１２月 自宅で第二回ワイン･パーティーを開く
乾杯は、シャンパン"モエ･エ･シャンドン"で。次は海鮮サラダに、ニュージーランドのピノ･ノワールから作ったフレッシュなロゼワイン"ギブソン･バレー"を合わせる。次の肉料理には、カリフォルニアのカベルネ･ソーヴィニョンから作った赤ワイン"マリリン･モンロー"の1994年ものを合わせてみる(みんな映画好きなので選んでみた)。次のピザとパスタには、再びロゼ･ワイン。最後にデザートに合わせて、ドイツトリアー慈善協会の白･ワイン"ピースポーター･ゴルト･トロプヒェン(※ピースポート村の黄金の雫の意味)･アウスレーゼ(房選り)"。盛り上がって良かった。
２００３年 １月 初めて、シャンパンの王様"ドン・ペリニヨン"を飲む。
２００３年 ２月 自宅で第三回ワイン･パーティーを開く(初めてデキャンタージュに挑戦！)
→デキャンタージュの様子はこちらをクリック！
２００３年 ７月 ソムリエ協会・ブラッシュアップセミナー修了
ブラッシュアップセミナー終了証
さて、２００３年７月に、ソムリエ協会のソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートのブラッシュアップセミナーを受講。最近のワインの動向の講座や、久しぶりのワイン･テイスティングなどをした。この講座で、僕が通信講座で受講していた"田辺由美ワインスクール"の田辺先生と、初めてお会いした。名刺も交換させていただいて、感激。他の講師は、大橋健一氏や小飼一至氏と言った有名で、かつ実力ある方々。忙しい生活の日々の中で、たまにはこう言う講座もリフレッシュできて良い。
今回もらったワインエキスパート証(カード)
２００６年、下記の新しいワインエキスパート証に切り替わりました。一層明るくお洒落になった(?)。顔写真記載は、無くなりました。
新たにもらったワインエキスパート証(カード)
２００７年１１月３日 イタリアワイン・セミナーに参加
さて、１１月３日の夕方、イタリア語教室"Accademia"で行われるワインセミナーに出席するため、御茶ノ水に行った。イタリアの赤ワインの中で、僕が最も好きな"バローロ"が今回のテーマ。
講師は、マイｍｉｘｉのステファノさん。流暢な日本語で、バローロやワインについて、時折ユーモアも交えながら解説してくださった。
その後は、みんなでワインを飲みながら、ジビエ料理をいただく。蝦夷鹿のラグーのタリアテッレや、チーズや自家製のサラミなどをおいしくいただく。
ワインは、バローロの他、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ等初めて飲む２種類も供された。食後は、梨やジェラートを入れたコーヒーをいただく。
１７時半に始まったのだが、気が付いたら２２時過ぎ。５時間以上もいました。ちなみに、メンバーの中で、１mmもイタリア語を解さないのは僕だけでした。
そんなこんなで、久しぶりに大好きなワインに浸れた夕べでした。
２００８年５月 ビストロＪＯＬＬＹＢＯＹ(笑)
ＧＷの某日、３月に結婚したばかりの新婚ご夫妻をお招きして、わが家で一緒にランチしました。
シェフ＆ソムリエは私(笑)。お二人の幸せのお裾分けをしっかりいただきました
当日"ビストロJOLLYBOY"のメニュー、
スパークリングワイン(ロゼ･カヴァ)
ミモザサラダ
チキンソテーのトマトソース添え
スパゲッティ･ナポレターナ
コーヒーとチーズケーキ
色々な話をしているうちに、あっという間に夕方。とても良い午後の一時を過ごしました。
２０１３年１月３日 初めて"トカイアス・エッセンシア"を飲む
フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアイスレーゼと並び、世界の３大貴腐ワインと呼ばれるハンガリーの"トカイアス・エッセンシア"。そのトカイアスを、嫁さんの実家で初めて飲みました。まるでハチミツのように濃厚な甘さでした。
２０１５年４月４日 半世紀を祝う会(Fifty Years Party)
４月４日、以前から計画していた地元の同級生らと「半世紀を祝う」パーティ。朝６時からワイングラスを磨く。
<今回のワインリスト>
①シャトー・ラトュール 1997年(ボルドー１級・赤)
②バローロ 1994年(イタリア・赤・ワインの王、王のためのワイン)
③サシャーヌ・モンラッシュ 1997年(ブルゴーニュ・赤)
④シャトー・フォントニル 2001年(ボルドー・赤)
⑤サンライズ・シャブリ(チリ・白)
⑥サンライズ・ブリュット(チリ・スパークリング・乾杯用！)
ラトュールなんて、これまで僕自身も飲んだことの無いワイン～。
で、午後、地元の中学と高校時代の同級生が集い、半世紀を祝う会を開催！３月末までに全員５０歳になったので、それをお祝いするパーティです。最初の乾杯は、スパークリングワインの⑤サンライズ・ブリュット。続いて、料理の海鮮料理に合わせて、同じく⑥サンライズのシャルドネでスタート。
友人Ｉ君撮影写真
①ラトュール１９９７年は自宅のワインセラーで熟成させたもので、非常に飲みやすくブーケ豊かで、赤ワインの渋みが苦手な女性も気持ち良く飲んでいただきました。ただ１８年と言う歳月で、僕の優秀なジャッキアップ型のソムリエナイフでもコルクが折れてしまい(汗)、デキャンターボトルに移しました。
僕の好きな②バローロ１９９４年もずっとセラーで寝かせてきたワインで、たいへんまろやかでした。レンガ色の色合いも、ネッビオーロ～と言う感じでした。こちらは２１年も寝かしたにも関わらず、コルク折れずに抜けました。
１８年や２１年も寝かしたこのような銘醸ワインをいただけるなんて、至福の一時でした。
もうワインは十分のようだったので、用意していた③サシャーヌ・モンラッシュと④シャトー・フォントニルは今回は抜栓せず、ビールに移行しました。
料理は、持ち寄り形式。アクアパッツァ、生ハム巻、一口カツ、手焼きのチーズパン、オリーブ、他美味しい料理やお菓子がいっぱい！僕は、モッツァレラチーズとトマトのサラダ、チキンソテーのトマトソース添えを作りました。喫茶店風ナポリタンを作る準備もしておりましたが、みな満腹なので今回は見送りました。
ワイワイガヤガヤ、気が付けば４時間半経っておりました。楽しい時間は、あっという間です。最後は、コーヒーと紅茶とお菓子で締め。こうして、半世紀を祝う会は終了しました。 (※顔は肖像権を考慮し、若干変更しております・・・笑)。
今回のパーティのために、娘が「５０歳記念」のスイーツデコを作ってくれたので、みんなにプレゼントで渡しました
２０１５年５月３日 新しいワインセラー届く
右：旧セラー／左：新セラー
長年使用してきた日立製のワインセラーが、ついに故障で異音発生。生産中止製品で交換部品もないとの事で、修理不可！シャトーラフィットロートシルトなどの長期熟成ワインが入っているので、そのまま放置おくわけにもいかず、結局新しいワインセラーを購入しました。今度のは、日立製のよりもずっと安いワインセラーですが。
２０１７年３月１７日 テイスティング
夕方、久々のワインテイスティング。"ソムリエ協会ワインエキスパート"呼称資格を活かす時は今！
香りや色、足の長さ、味、余韻などを一つ一つ確かめていく。白２本、赤１本、チーズとローストビーフをいただきながら、真剣にかつ楽しみながらテイスティングいたしました。ご馳走様でした！
２０１７年１０月２７日 ワイン試飲即売会でワインのご紹介をしました
よろずキッチン恵登屋にて、１０月２７日～２９日までワイン試飲即売会開催！
と言う訳で、僕は久々にソムリエ協会のワインエキスパート葡萄バッジをつけて、ワインのご紹介＆試飲のお薦め＆販売を行いました。お客様に、少しは楽しんでいただけたかな？
今回、ご案内したワインは、二コラフィアットのアンシャンとメント(魔法にかけられて)他、スペインのワインが３種類、オーストラリアのワインが２種類の計６種類。私も、全種類試飲しました。僕は、２７日のランチタイムでお役ごめん～♪
２０１７年１１月１６日＆１７日 ボジョレーヌーヴォー解禁日から２日間、試飲＆販売担当しました
蔵のあるお店"よろずキッチン恵登屋にて"、再び試飲＆販売担当をさせていただきました。
今回、ご案内したワインは、トラン社のボジョレーヌーボー２種。一本はスタンダードで、もう一本はより手間をかけたラ・バレイユ。他にも、フランス、スペイン、オーストラリア、南アフリカのワインもご紹介しました。
２０１７年１２月２２日 クリスマス・ワイン試飲＆販売担当しました
よろずキッチン恵登屋のワイン試飲＆即売会に、ワインエキスパートとして参加。シャンパーニュ試飲即売会、ボージョレヌーボー試飲即売会についで、早いもので今回で３回目の試飲＆販売担当となりました。
今回はクリスマスに相応しく、シャンパーニュやヴァンムスー、カヴァなどのスパークリングワインをメインに、スペイン、イタリア、オーストラリアの赤や白。平日にもかかわらず５時台からお客さんが来始めて、７時前には全てのテーブルが埋まる盛況ぶり。賑やかだと、ワインの説明やお薦めにも自然と力が入ります(^^)。今日は、業務中に僕も軟らかく煮込んだ美味しいビーフシチューなどの料理もいただきました。ワインにもあい、とても美味しかったです♪
２０１８年１１月１５日 ボジョレーヌーヴォー解禁、試飲＆販売担当しました
昨年に引き続き、今年もボジョレーヌーボー解禁日にあわせた「試飲＆販売会」を担当させていただきました♪
２０１８年１２月２０日 クリスマス・ワイン試飲＆販売担当しました
昨年に引き続き、今年もよろずキッチン恵登屋の「クリスマスワイン試飲＆販売会」に、販売員として参加～。過去最高の１４種類のワインをおすすめさせていただきました！何だかんだで、今回で５回目の試飲＆販売会。ワインエキスパート冥利につきますm(__)m
２０１９年９月２０日 ワインエキスパート・満２０周年
今日で、ソムリエ協会の試験に一次試験(筆記)＆二次試験(試飲)共に合格して、ワインエキスパート呼称資格認定を得て満２０年となりました。日本で５３８番目のワインエキスパートです。
ちなみにこの年は、同じ会場(高輪プリンスホテル鳳凰の間)で故川島なお美さんも同じ試験を受けられていて合格されておりました。明日から２１年目に入りますが、奢らず高ぶらず、謙虚にワインを探求していきたいと思いますm(__)m
２０１９年１１月２１日 ボジョレーヌーボー試飲＆販売担当しました
３年連続で、今年もよろずキッチン恵登屋にて、ボジョレーヌーボーのワイン試飲＆販売を担当させていただきました♪満員・満席＆大盛況のうちに無事終了いたしました。
２０２１年４月２４日 最新(２０２０年度板)のソムリエ受験教本を読みました
→詳しい読書感想はこちらから♪
２０２１年１１月１９日 今年もボジョレーヌーヴォーを飲みました。
今年は冬～春、夏、秋とずっと繁忙期で忙しく、なかなかワインの記事を更新できてません。ワインを飲んでいない訳ではないのですが(汗)。
さて、ランチタイム、近所の蔵のあるお店「よろずキッチン恵登屋」へ。
ボジョレーヌーボーが解禁されたので、お昼ですがワインもいただきました。ツマミは２種のチーズ。
透きとおったルビー色で、重厚さとは一切無縁の、渋みはないが酸味のあるフレッシュな飲みやすいワイン。ピザとかトマトソース系のパスタとかで楽しむワインじゃな～。知らんけど(笑)。
僕のランチは、キノコとベーコンのペペロンチーノをいただき、食後は、いつもの神戸珈琲♪。
２０２１年１２月２日 久々にグループでワインを飲みました。
忙しくて夜は飲みに行けないので、ランチタイムにワインを飲みました。
コロナ禍でなかなか集まって飲む機会が無いので、久しぶりです。
早めの１１時に「広島お好み焼き・空島」に行って、プロマジシャンや音楽家や空手家の方々６名とお昼ご飯を食べました。
まずは、ビールで乾杯。最初にドイツのスパークリングワイン「ヘンケル・トロッケン」を飲み、次にボルドーの赤「セグラ」(※マルゴー地区のシャトー・ローザン・セグラ)を飲みました。
料理は、モツの煮込み、焼き肉、タコ焼き、お好み焼き、おでんなど種々料理をいただきました。
先週、ワインセラー２号が遂に逝ってしまった。
初号機は日立製で２０１５年に壊れたが、日立がセラー生産を止めてしまっていたので修理不可だった(涙)。
で、急遽２号機を買ったのだが７年半で故障、日立製の半分くらいしかもたなかった。銘醸ワインを守るために、即入手可能なのを急遽購入した某国製のセラーなので仕方なし。２台ともペルチェ方式。
冷蔵庫のようなコンプレッサータイプの振動はワインに良くないので、ペルチェタイプをまた探します。
そして２１日、ワインセラー３号機が届き、２３日にセッティング。
ラフィットロートシルトやモンラッシュなどの銘醸ワインの入庫の儀を執り行う(笑)
２号機の某国製のセラーは、１号機の国産(日立)の半分ももたずに壊れたので(１６年⇒７年半)、今回は国産セラーにしました。
３代目ワインセラー
そして僕のワイン人生は続く…。
