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シーザーサラダ
シーザーサラダの作り方。
＜材料／二人分＞
・ローメインレタス･･･５枚 ・クレソン･･･２束
・粉チーズ･･･適宜
＜ドレッシングの材料＞
・アンチョビ･･･２枚 ・にんにくのすりおろし･･･小さじ１／４
・マヨネーズ･･･大さじ１ ・オリーブオイル･･･大さじ２
・塩・こしょう･･･少々
＜クルトン＞
・フランスパン･･･約１／４本 ・にんにくのすりおろし･･･小さじ１／４
・オリーブオイル･･･大さじ１
＜作り方＞
１．ドレッシングは、アンチョビを細かくみじん切りにしてボウルにいれ、にんにくのすりおろし、マヨネーズ、オリーブオイル、塩・こしょうを加え、オリーブオイルがなじむまで、しっかり混ぜる。
２．クルトンは、フランスパン(※僕は食パンで代用した)を立方体(各辺1.5cm程度)に切る。それをボウルに入れて、にんにくのすりおろしとオリーブオイル大さじ１をまぶして、アルミホイルを敷いた天板の上に広げる。オーブントースターで、きつね色になるまで焼く(５～７分程度)。
３．ローメインレタスは水洗いし(※僕はサニーレタスで代用した)、水気を切っておく。クレソンは水洗いして、根元を切り落とし、適当にちぎって水気を切っておく。
４．１のボウルに、３を入れて手早く混ぜ、器に盛る。２のクルトンと、粉チーズをたっぷりかけて完成。
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