JOLLYBOYの料理のコーナー


マイオリジナル料理　　　2020年2月18日記載

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このページでは、自分で考えたオリジナル料理のレシピを掲載していきます～。
(※世の中広いので、どこかに同じような料理が存在していたらごめんなさい。盗用ではありません)。
★　厚揚げの生姜焼き・アボカド＆トマトのハーブソース添え

植物性食材料理シリーズ。今回は厚揚げを使います。

用意する材料(４人前)は、
①厚揚げ６個
②アボカド、トマト　各１個
③ショウガ　１かけ
④オリーブオイル　大さじ２
⑤レモン汁、塩、胡椒、各少々
⑥パセリ、セージ、ローズマリー、タイム、バジル、オレガノ、各超少量
⑦醤　油　大さじ２
⑧料理酒　大さじ２　＋　大さじ　２
⑨味　醂　大さじ１
⑩砂　糖　大さじ１
⑪サラダ油　大さじ１

　

★作り方

手順１：厚揚げを薄くスライスして、更に半分にカットします。６枚が２４枚になりました。
　　　　生姜焼きのタレの味がしみるようにと、また食べやすい大きさにするためです。

　

手順２：生姜をすります。生姜の液と料理酒大さじ２を混ぜて、カットした厚揚げを漬け込んでおきます。
　　　液の量が少ないので、一枚ずつ順番に丁寧に浸していきます。液が全部についたら、しばし放置して次の作業！

　

手順３：すり下ろした生姜と醤油、料理酒、味醂、砂糖をよく混ぜておきます。



手順４：アボカドとトマトのハーブソースを作ります。
　　　　以前、鰆のロースト・アボカド＆トマトのハーブソース添えの時に作りましたので、
　　　　⇒オリジナルソースの作り方はこちらをご覧ください。



手順５：フライパンにサラダ油をひいて、厚揚げを焼き、生姜のタレを投入して味を絡ませます。
　　　　基本的に、豚肉の生姜焼きの焼き方と同じ。そして、盛り付けて完成～。



家族の評判も上々でした(^^)。

以上、厚揚げの生姜焼き・アボカド＆トマトのハーブソース添えでした♪