オリジナル料理のレシピ　色々野菜のクルクル肉巻き　

マイオリジナル料理　　　2016年10月7日記載

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このページでは、自分で考えたオリジナル料理のレシピを掲載していきます～。
(※世の中広いので、どこかに同じような料理が存在していたらごめんなさい。盗用ではありません)。

★　色々野菜のクルクル肉巻き／ワインにもあう料理

世には、アスパラの肉巻きとかインゲンの肉巻きとかありますが、「もっと色んな野菜を巻き巻きしてもいいのではないだろうか？」と思って、これを作りました。

①豚肉の薄切り、アスパラ、人参、エリンギ、(ついでに冷蔵庫に余っていた)ピーマンを用意します。
　野菜は全て、肉に巻きやすいように細長く短冊切りびします。

②アスパラは茹でないで、蒸します。

③人参は、グラッセします。⇒グラッセの方法はこちら！

④ピーマンは、フライパンに油をひいて炒めます。エリンギは、油をひかず、中火で空焼きします。
　油の高温で焼くと、きのこの旨味成分が壊れてしまうそうなので。
　エリンギから出た旨味成分の汁は、この後、肉を巻いて焼くときに一緒にからめて焼きます。

⑤このように、蒸したり、グラッセしたり、焼いたりした野菜を、肉に巻きます。

⑥フライパンで焼きます。

⑦完成です。塩・胡椒でも良いですし、焼き肉のたれでも美味しいです。お好みで。
　それなりに手間がかかっているだけあって、美味しかったです。家族全員、完食。

で、合わせるワインですが、軽めの前菜のような料理なので、スペインのスパークリング「カヴァ」なんていかがでしょうか。１,０００円以下で買えるフレシネのカヴァで、十分美味しいです♪

　　　
※参考：ロジャーグラート・カヴァ・ロゼ・ブリュット、クリスタリーノ・カヴァ・ブリュット、アルテラティーノ・カヴァ・ブリュット、セグラヴュータス・ブリュット・レゼルバ。