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(2012年11月25日掲載)
63.カクテルに挑戦！３.ベリーニ
さて、ワインを使ったカクテルの２回目は"ベリーニ"です。画家ベリーニの名を持つカクテル。用意するのは、スパークリングワイン、ピーチネクター、グレナデンシロップ。グレナデンシロップはざくろ果汁のシロップで、明治屋で売ってます(下記写真の中央のボトル)。
今回のスパークリングワインは、チリのコンチャイトロの「サンライズ」を使いました。これ安くて美味しいので、好きなんです。ピーチネクターは昔ほどは販売していないので、自販機で見つけたらゲットしておきましょう～。
フルート型シャンパングラスに、冷やしたピーチネクター(１／３)とグレナデンシロップを１dash(※１mℓ程度)を入れステア(かき混ぜる)し、冷やしたスパークリングワインを入れて軽くステアして完成。
ベニスにある有名なレストラン・バー"ハリーズ・バー"の経営者が、１９４８年に開催されたベリーニ(※ルネッサンス初期の画家)展を記念して作られたと言われるカクテルです。
四季旬香 マスカットベーリーＡ
日本のワインを取り上げるシリーズの８回目。
今回は、マンズワインの"四季旬香・マスカットベーリーＡ"(※前回に引き続いてマンズワインとなりましたが、マンズワインの回し者じゃありませんよ～(笑))。
山梨県産のマスカットベリーＡ種を１００％使用したやや辛口のワイン。まろやかな風味と穏やかな渋味が特徴のワイン。和風のステーキ、鶏肉の蒸し物、肉じゃがなど、和風のお肉調理にも良く合うようです。
参考データ：葡萄品種 マスカットベリーＡ種
山梨県産 720ml／価格：９５０円
価格:820円
(2014/11/18 17:56時点)
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引用・参考文献：
ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート教本
(日本ソムリエ協会)
日本ソムリエ協会 教本／２００３年度版 (日本ソムリエ協会)
基礎ワイン教本／ＷＳＥＴ編 (柴 田 書 店)
田辺由美のワインブック (飛 鳥 出 版)
田辺由美のワインノート (飛 鳥 出 版)
ワインの科学 清水 健一 著 (講 談 社)
ヒュー・ジョンソンの楽しいワイン (文 春 文 庫)
ワインベストセレクション２６０ 浅田 勝美 監修 (日 本 文 芸 社)
ワインのたのしみ方 皆川 達夫 著 (主婦と生活社)
世界ワイン大全 (日経ＢＰムック)
ワインの世界史 (中 公 新 書)
ワイン・カタログ／ナヴィ・インターナショナル編 (西 東 社)
ボルドー／ワインの宝庫を訪ねて (日経ＢＰ社)
ブルゴーニュ／ワインとグルメの歴史にひたる (日経ＢＰ社)
シャンパーニュ／金色に輝くシャンパンの故郷へ (日経ＢＰ社)
トスカーナ･ワイン紀行 (日経ＢＰ社)
ソムリエを楽しむ 田崎 真也 著 (講 談 社)
ワインものがたり 鎌田 健一 著 (大泉書店)
今日からちょっとワイン通 山田 健 著 (草 思 社)
私のワイン畑 玉村 豊男 著 (扶 桑 社)
夢ワイン 江川 卓 著 (講 談 社)
永井美奈子のベランダでワイン (主婦と生活社)
ワイン この一本 戸部民夫・清水靖子編著 (毎 日 新 聞 社)
ワインデイズ マーク・ピーターセン著 (文春文庫ＰＬＵＳ)
ワイン用葡萄ガイド ジャンシス・ロビンソン (ＷＡＮＤＳ)
ワインの教室 (イカロス 出 版)
ワインついしゃべりたくなる博学知識 (河出書房新社)
カクテル１２３ (日 本 文 芸 社)
マンズワインＨＰ など
