オリジナル料理のレシピ　パイ生地から手作り・アップルパイ

マイオリジナル料理　　　2020年4月9日記載

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このページでは、自分で考えたオリジナル料理のレシピを掲載していきます～。
(※世の中広いので、どこかに同じような料理が存在していたらごめんなさい。盗用ではありません)。

★　パイ生地から手作り・アップルパイ

リンゴの赤ワイン・シナモン煮はよく作るのですが、３月にそれを使ってアップルパイを作ったら、家族に好評でした。しかし、市販のパイ生地はめっちゃ高い！そこで、今回はパイ生地から作りました。

用意する材料(４人前)は、
①薄力粉　５０ｇ
②強力粉　５０ｇ
③バター　７０ｇ
④オリーブオイル　大さじ２
⑤リンゴ１個
⑥赤ワイン　１００ｃｃ
⑦砂　糖　大さじ１
⑧シナモン　適量
⑨卵　黄　１個分

　

★作り方・パイ生地

手順１：薄力粉、強力粉をそれぞれ、５０ｇずつ計量します。バターは１００ｇ投入！といきたいところですが、バターは高いので７０ｇに抑えました。

手順２：ボールに薄力粉、強力粉を入れ、その中にバターをキッチンバサミで細かく切りながら入れます。

手順３：ひたすら混ぜます。

　

手順４：混ぜ終わったらラップで包んで、１時間ほど寝かせます。

手順５：寝かし終わった生地を伸ばしていきます。
　　　　のし台がある家はそれを使えば良いですが、我が家はないのでまな板を使います。
　　　　まな板の上に、薄力粉を多めにまぶして生地を載せて、のし棒で伸ばしていきます。

手順６：生地を伸ばしては畳んでまた伸ばし、を何度か繰り返します。僕は６回ほど繰り返しました。
　　　　何度かやると生地がまな板にくっついてしまうので、小まめに粉をまぶすと良いです(経験談)。
　　　　まな板は小さいので、一回で全部伸ばせません。１／４ほどの量を取り分けておき、後で伸ばします。

手順７：伸ばし終わったパイ生地を、耐熱皿に載せます。
　　　　焼き終わった後で取り出しやすいように、お皿にはオリーブオイルを塗りました。

手順８：お皿からはみ出た部分をカットします。そしてパイ生地に、フォークでブツブツと穴を空けます。
　　　　出来上がったら、冷蔵庫で２０～３０分寝かします。

手順９：さきほど取り置きしておいた１／４の生地を、お皿からはみ出た生地を混ぜて伸ばします。
　　　　よく伸ばし終わったら、短冊状に切ります。これも、２０～３０分、冷蔵庫で寝かします。

★作り方：リンゴのシナモン・赤ワイン煮

手順１０：生地を冷蔵庫で寝かしている間に、リンゴの赤ワイン・シナモン煮を作ります。
　　　　　リンゴを薄くスライスし、皮を剥きます。
　　　　　リンゴの赤ワイン煮は、皮は剥かいとかないととても食べにくいですよ(経験談)。

手順１１：フライパンにオリーブオイルを引いて温め、リンゴを焼きます。

手順１２：次に、赤ワインと砂糖を加え、シナモンを適量振って煮込みます。しんなりと柔らかくなったら完成です。
　　　　　はっきり言ってパイにしなくても、これだけでもデザートとして十分美味しいです！
　　　　　バニラアイスなどに添えても、美味しいと思いますよ♪

★アップルパイを焼く

手順１３：寝かし終えたパイ生地に、リンゴの赤ワイン煮を敷き詰めます。
　　　　　※この作業の間に、オーブンの庫内を２００度で５分、余熱しておきましょう。

手順１４：短冊上の生地を、格子上に並べます。短冊の端は、パイ生地に馴染むように指で押してくっ付けます。
　　　　　時間に余裕があれば、編むように互い違いに並べたらかっこ良いかと。

手順１５：パイ生地に卵黄を塗ります。

手順１６：余熱しておいたオーブンに入れて、２００度で２０分焼きます。

完成！パイ生地は、パリッパリに焼けました(^o^)

たいへん美味しくできて、家族にも好評でした♪

２０２０年４月１８日追記：「生地から手作りのアップルパイ」、上部の生地を編み込むようにデコレーションしてみました♪