JOLLYBOYの料理のコーナー


マイオリジナル料理　　　2020年2月6日記載

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このページでは、自分で考えたオリジナル料理のレシピを掲載していきます～。
(※世の中広いので、どこかに同じような料理が存在していたらごめんなさい。盗用ではありません)。
★　野菜のキーマカレー

市販のカレールーを使用せず、初めてスパイスからキーマカレーを作りました。
かつ、ひき肉は使わず食材は野菜のみの、１００％植物性食材キーマカレーです。

用意する材料(４人前)は、
①トマト　　２～３個(大きさによる)
②タマネギ　２～３個(大きさによる)
③ショウガ　１かけ(小)
④ニンニク　２かけ
⑤ターメリック　　大さじ２
⑥コリアンダー　　大さじ３～４
⑦チリーペッパー(カイエンペッパー)　小さじ０.５～２(辛さは好みに応じて)
⑧オールスパイス　小さじ２
⑨塩　　小さじ２
⑩オリーブオイル　大さじ１

　

★作り方

手順１：トマトを湯むきします。湯むき後、種を取り除いて、一口最後にカットします。

　

手順２：タマネギ、ニンニクをみじん切りにして、ショウガをすります。



手順３：ニンニクとショウガを炒めて、香りがたってきたらタマネギも炒めます。

　

手順４：タマネギが飴色になったらトマトを投入して、水分がある程度飛ぶまで炒めます。



手順５：スパイスを投入して炒めます。

　

手順６：よく混ぜて炒めて、出来上がり～。



手順７：盛り付けて完成！



食べてみたら、辛口が苦手な家族には辛口過たようでした。
辛さは好みがあるので、カイエンペッパーは味見をしながら、徐々に入れた方が良いですね。

以上、野菜とスパイスだけで作った１００％植物性キーマカレーでした♪
２０２０年３月２４日追記：
初回はカイエンペッパーを入れ過ぎて(辛すぎて)、みんな涙目で食べていたので、本日改良版を作る。
カイエンペッパーの量を減らし、ターメリック、コリアンダー、オールスパイス、ガーリックの他に、今回はクミンや陳皮も加えてみた。あと、トマトやタマネギだけでは、食感や味が物足りなかったので、大豆をクラッシュして入れてみた(ひき肉の代用)。
真っ赤に見えて辛そうですが、これはトマトの赤です。味は前回よりもぐっと良くなりましたが、まだまだ改善の余地がたくさんあります。めざせ究極のキーマカレー！