JOLLYBOYの料理のコーナー


マイオリジナル料理　　　2020年1月10日記載

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このページでは、自分で考えたオリジナル料理のレシピを掲載していきます～。
(※世の中広いので、どこかに同じような料理が存在していたらごめんなさい。盗用ではありません)。
★　レンコン餅バーグのみたらしソースがけ

嫁さんの実家からいただいた大量のレンコン。
まだだいぶ残っていたので、またまたオリジナル料理を作りました。
友人のオリジナルレシピに更に手を加えた「レンコン餅バーグのみたらしソースがけ」！

用意する材料(４～５人前)は、
①蓮根　小さいのから中ぐらいのまで残っていた１０個ぐらい　通常は５～６個で十分と思う
②長芋　半分
③パン粉　２５ｇ程度
③ごま油　大さじ２程度
④塩少々

みたらしソース材料
④片栗粉　小さじ２
⑤醤　油　大さじ２
⑥砂　糖　大さじ３～４
⑦水　　　大さじ５～６

★レンコン餅バーグの作り方

手順１：ピーラーで蓮根の皮をむき、輪切りにして、酢水に１０～１５分くらい漬けておく。

　

手順２：あく抜きを終えた蓮根の１／３を皿に並べて、レンジでチン。分量にもよるが、３～４分くらいかな？



手順３：残り２／３の蓮根は細かく切って、ミキサーでガァ～！てする。
　　　　細かくならない場合は少量の水を加える。出来上がったら、ザルにとって水分を抜く。

　

手順４：長芋をすって、トロロにする。



手順５：ミキサーで細かくした蓮根に、すったトロロと塩少量を加えて混ぜる。

　

手順６：パン粉を加えて混ぜる。蓮根餅のベースが完成。



手順７：レンジでチンした蓮根を蓮根餅で包み、ゴマ油を引いたフライパンに並べる。そして裏表をしっかり焼く。





手順８：みたらしソースを作る。これはオリジナルではありません。ネットで調べると、色々出て来ます。
　　　材料の、片栗粉、醤油、砂糖、水をよく混ぜ合わせて、レンジで１分から１分半ほどチンします。
　　　その後もとろみがでるまで混ぜたり、再び２０秒ぐらいチンしたり、また混ぜたりしてとろみを出します。。



手順９：盛り付けて、みたらしソースをかけます。完成！
　　　　今回は、インゲンとパプリカ炒めを添えました。お味噌汁も含めて、１００％植物性夕飯です♪
　　　　「料亭のような味だね」と、料亭に行ったことのない高２の息子の評価でした(笑)。



以上、レンコン餅バーグのみたらしソースがけのレシピでした。