珈琲のページ 2017年12月6日開始／2024年4月30日更新
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２０２４年４月３０日：今年も水出しコーヒー開始
さて、今年も水出しコーヒーを始めました♪
三寒四温・・・これから暑い日は、アイスコーヒーだなぁ～。
尽き欠けていた漂白済珈琲フィルター、なかなか見つからなかったけれど、ようやくゲットできました。計１６０枚！
コンビニ、スーパー、百均で売られているのは無漂白の茶色いフィルター・・あれナチュラルで良さげに思えるけど、実は紙の匂いが珈琲に移っちゃうらしいです(By 世界一のバリスタの本の受け売りｗ)。
２０２４年４月２３日：京都小川珈琲のプレミアムブレンドを飲む♪
京都小川珈琲のプレミアムブレンドのドリップパックを初めて飲んでみる。小川珈琲は有機栽培の豆以来。
ブラジルは深煎＆浅煎、コロンビアは中煎、メキシコとエチオピアは浅煎・・トータルでは浅煎り感がありフレッシュな酸味が感じられる。今シーズン最後(かな？)の甘～い焼き芋と共にいただく。
２０２４年４月７日：教会で珈琲を淹れる♪
今日は先週のイースター愛餐会に引き続き、大量の珈琲を淹れました。
先週のイースターでは豆を引くところから実行したのですが、それではとても人数分間に合わないので、上島の職人の珈琲の既に挽いてある粉タイプを買って淹れました♪
２０２４年３月２９日：ようやく今年初のエコマ珈琲♪
午前中、雨と風速６mの強風でしたが、午後から晴れて風も止んだので、携帯ショップに旧ギャラクシーの返却ついでにヴィンテージ・ランドナー号で、夕方ブチライドへ。
エコマ珈琲にてキャットストリートブレンドを買い、アイス珈琲をいただきました♪
４月１９日追記：キャットストリートブレンド、自宅でようやく淹れれました。
新パッケージは針金留めでなく、ファスナータイプに進化していて保存がしやすくなりました♪
。
２０２４年３月１９日：珈人のロイヤルブレンドを淹れる
ランチ後に珈琲を挽いて淹れる。嫁さんと自分の二人分。
先週の娘の高校卒業式後に夫婦でランチに寄った珈人で購入したロイヤルブレンド。
キリマンジャロ、ブラジル、コロンビア、グアテマラのブレンド。苦みと酸味のバランスが取れた珈琲♪
２０２４年３月２日：珈琲サーバー買い替え
昨夜、新しい珈琲サーバーが届きました。
２０年以上使用してきたサーバーが、落とした訳でもないのにヒビが入っていたので。
今までのは丸っこいやや安定性の欠けるデザインでしたが、今回は底辺の接地面が広い安定したのをチョイス。
これからは、ハリオのサーバー＋カリタのドリッパーと言う組み合わせです♪
あと、ついでですがＭＪＢのドリップタイプの大量パックの件。
ＭＪＢさんには申し訳ないが、苦みも酸味も希薄で麦茶か！？と言うぐらい風味に欠ける。
いや、この際はっきり言おう・・まずい。
食品廃棄は嫌いのなので、最後まで飲み切りますが。
で、やはりコスパ最高の上島珈琲の職人の珈琲を買ってきました♪
３月４日追記：ハリオの珈琲サーバー、デビュー♪
２０２４年２月２６日：一番安い珈琲を飲む
嫁さんが１年以上ぶりに、ドリップタイプで一番安いＭＪＢ珈琲を買ってきたので飲んでみる。
ブラジルとベトナムの豆。安いのでアラビカ種でなく、病害虫に強く大量生産できるカネフォラ種(ロブスタ種)主流のブレンド。
フレーバーは希薄で、かつ苦みも酸味もほぼなく、ほぼ珈琲の皮を被った麦茶です。ん？正確には、麦茶の皮を被った珈琲かな？(爆)
珈琲の苦手な方の珈琲入門編にはいいかな～( ≧∀≦)ノ
２０２４年２月２１日：珈琲の奥深さと面白さ
今日の珈琲はアルコ珈琲。
昨年１年で飲んだ珈琲が４８７杯ほど。多い日は一日で３杯。
流石にカフェイン採り過ぎなので、今年は極力一日平均１杯程度に抑えています。多くても２杯で。
珈琲は、種類・産地・焙煎の仕方で風味が変わり、それぞれの作り手に歴史があるのは、ワインととても似ていて面白い。
ワインのように資格を取る気はないけど、珈琲の学びは続けたい。
２０２４年２月１５日：珈琲豆、そろそろ在庫切れ
朝散歩＆プチ筋トレ＆デボーション＆朝食＆珈琲と言ういつもルーティン。
今朝でちょうどエコマのコマイヌブレンド終わる。
あと我が家の在庫は、小川珈琲、アルコ珈琲、上島珈琲の２つ。
この１年で挽いた豆は、アフリカ：エチオピア、ケニア。アジア：インドネシア。南米：ブラジル、コスタリカ、エルサルバドル、グアテマラ、ホンジュラス、コンロビア、ペルー・・・と多岐に渡る。
南米が多いね。多くはブラジルを中心にブレンドしている。
個人的に、苦みや酸味に寄り過ぎないバランスの取れた中間の珈琲が好き♪
在庫減ってきたので、そろそろ買いに行かないとね
２０２４年１月１～４日：今年初の珈琲たち。
今年初のおうち珈琲はブレンド実験(笑)。
エコマのコマイヌブレンド、小川珈琲の有機栽培珈琲、アルコ珈琲のファーストブレンド、丸山珈琲のバランスブレンド、全て苦みと酸味のバランスの良い４種のブレンドを更にブレンド。
エチオピア、インドネシア、ブラジル、ペルー、コスタリカ、エルサルバドル、グアテマラ、ホンジュラス他、世界の珈琲豆大集合ブレンド！
その結果は・・・普通にバランスの取れた美味しい珈琲でした。
今年初のカフェはコメダで、初缶珈琲はタリーズのカフェオレでした。
また親戚のうちではお庭キャンプで、オーストラリア土産の珈琲とアストリア珈琲の２杯いただきました。
以上、今年最初の珈琲たちでした♪
２０２３年１２月２９日：２０２３年珈琲まとめ♪
今年は人生で最も珈琲を飲んだ年でした。
今日までで、
・(昨年百缶以上飲んだ)缶珈琲は７６缶と少な目でしたが、
・家で淹れて飲んだ珈琲は２６８杯、
・カフェやレストランで飲んだ珈琲は１４３杯、
合計４８７杯。
一日平均１.３杯ちょいです。
多い日は３杯飲んでたなぁ～。
★カフェ＆レストラン珈琲回数ベスト５
１位：竹林カフェ風 ２１杯／訪問２６回
２位：よろずキッチン恵登屋 １４杯／訪問１９回
３位：手賀カフェ ７杯／訪問７回
４位：ガスト ７杯／訪問７回
５位：エコマ珈琲 ５杯／訪問５回
５位：ａｏ珈琲 ５杯／訪問５回
カフェインの取り過ぎは良くないので、来年は珈琲飲む回数を少し減らそうと思います。
２０２３年１２月２７日＆２８日：丸山珈琲を飲んでみる。
今日２７日が仕事納め。
今日の年末・年始の買い物で、カヴァと丸山珈琲の豆を買ってみました。
スパークリングワインの中でカヴァが一番好きなのですが、中でもロジャーグラートのカヴァはＴOＰ３の一本！このカヴァはシャンパーニュの半値以下ですが、全く引けを取りません。
丸山珈琲は初だけど、期待しています。明日飲みます♪
と言う訳で、年末・年始休暇の初日２８日、大掃除の後に、昨日買ってきた丸山珈琲の豆を挽いて淹れる。
豆はカネフォラ種が法律で禁止されアラビカ種のみの「コスタリカ」と、酸味や風味に優れた「エルサルバドル」の豆などがブレンドされているけど、酸味に寄り過ぎず＆苦すぎずバランスが良い！うちら夫婦向きですじゃ。
エコマの「コマイヌブレンド」、ａｏ珈琲の「このａｏが好き」、京都小川園の「有機栽培珈琲」、上島珈琲の「職人の珈琲(赤版)、に、この丸山珈琲の「バランスブレンド」をマイレパートリーに加えようと思います。
毎日飲む珈琲は、「味」や「香り」等の風味の他、「価格」や「近所で買えること」など・・・このバランスも大事なのです(笑)。
新しい出会いがあるまで、当面自宅珈琲をこの５つの豆で回していきたいと思います♪
※選に漏れてしまったブランドの豆達、ごめんなさいm(__)m
２０２３年１２月５日：珈琲を入れ始めて早９ヶ月
朝散歩＆プチ筋トレ後、朝食＆珈琲タイム。今朝は京都小川珈琲の有機栽培珈琲。
苦手だった珈琲に、珈琲教室に参加して興味を持ち始め、率先して飲み始めたのが６年前。
今年２月に世界一のバリスタの本を２冊買って本格的に珈琲の勉強を開始し、３月から自分で挽いて淹れ始めて早９ヶ月経ちました。
色々試して、お気に入りの珈琲豆は現在４種類♪
翌６日、珈琲豆の在庫がエコマのコマイヌブレンドのみになったので、京都小川珈琲の有機栽培珈琲と上島の職人の珈琲を買う。
バーキンランチ後の珈琲は、家で挽いて淹れて飲む♪
更に追記・・・８日、外食ランチ後、上島の職人の珈琲のドリップタイム５０個パック１箱を買って帰宅。
これ、すぐ売り切れるんだよね。今日も売り場に２箱しか残っていなかった。そのうちの一つを買う。
一昨日も１袋買ったので、種々珈琲豆と併せれば年末・年始まで十分にもつでしょう♪
２０２３年１２月２日：カフェ巡りライド
週末、ロードバイクでのカフェ巡りライドが趣味なので、１日でカフェを３件回ることも珍しくはないのだが、今日は朝起きてから今に至るまで、珈琲でしか水分を摂取していない(汗)。これってどうなんだろう？(笑)
２０２３年１１月２７日：アルココーヒーの豆で淹れました
週初の予定では、２２日は川口のａｏ珈琲まで遠征ライドして珈琲豆を買う予定でしたが、ギックリ腰になってしまったため地元のカフェに変更。以前ランチしたアルココーヒーで、ファーストブレンドを買いました。
(自宅で珈琲を飲んだばかりだったので、今回は珈琲は飲まずバーキンにてランチ)。
で２７日の朝の珈琲で、初めて買ったアルコ珈琲のファーストブレンドを挽いて淹れる。
豆はブラジル、グアテマラ、ホンジュラスのブレンドで、チョコやキャラメルの風味。苦すぎず酸っぱすぎずバランス良し♪・・・若干だけど苦みよりかな。
２０２３年１０月１８日：友人のデザイン
今朝は「このａｏが好き」ブレンド豆を挽いて淹れる。
このａｏのパッケージのデザインはモリセン。
猫カップのデザインは佐山君。
優れた友人デザイナー・アーティスト２人が、身近な市内にいるって言うのは、実は奇跡的なことなんだろうな。
一期一会、大切にしよう♪
２０２３年１０月１２日：ホット珈琲の季節♪
昨日間違って買ってしまった冷たい秋冬限定缶珈琲、散歩道から外れた自販機でホット缶を見つけました。
ですが、今朝は缶珈琲は買わず、自宅でホット珈琲を淹れました♪
２０２３年９月２５日：フェイヴァリット珈琲に小川珈琲が加わる♪
嫁さんはまだアイスコーヒーが良いらしく、しばし水出し珈琲を作りますが、僕は(暑いのはＯＫですが)寒がりなので今朝はホット珈琲を淹れました。
現在僕のお気に入りの豆は、ａｏ珈琲(このａｏが好き)、エコマ珈琲(コマイヌ)、上島の職人珈琲(赤)ですが、９月から小川珈琲(有機栽培珈琲)が加わりました♪
２０２３年８月２２日：ａｏブレンドの水出し珈琲♪
６月１６日から作り始めた水出し珈琲も、早２ヶ月。あと２～３週間で終わりかな～？
今朝は、ａｏ珈琲の「このａｏが好き」ブレンドで。
１００ｇで８００円と僕が買っている豆の中ではちょいと高いけど、今のところ一番美味しい水出し珈琲です♪
２０２３年８月８～１３日：ピーナッツのカフェテーブル、ハンドミル、珈琲豆缶
積読書がそろそろ百冊を超えると言うのに、昨日、書店でまた一冊買ってもうた～。モノマスター９月号。
だって大好きなアウトドア特集だし、付録がビーグル・スカウトのアウトドア珈琲テーブルだし、そりゃ買いますよ。
リアルピーナッツファンなら、オリビエ、コンラッド、ハリエット、ビル、フレッド、ロイ、レイモンドは知らんとね(^^)
モノマスター誌９月号に加えて増刊号も買いました～。
と言うのも、①アウトドア用で、②ピーナッツ=スヌーピー＆チャールズで、③珈琲道具=珈琲ミルと珈琲豆用缶。
趣味の３拍子揃っていて、もう買うしかないじゃないですか～！(笑)
届いたスヌーピーのハンドミル、アウトドアで実戦投入する前に、使い勝手を自宅で確認する。
粗挽き～細挽きまで調整できるので、細挽き寄りで。
エコマのキャットストリートブレンドを計量後、ミルでグルグル、ガリガリ。
挽いた粉をカルディのフィルターパックに入れて、水出し珈琲仕込み完了♪
自分で珈琲豆を挽いて＆淹れ始めたのが今年３月。
たった５ヶ月で珈琲ミルを３つも所有する事になろうとは、昨年は想像もしていなかった。
２０２３年８月９日：職人の珈琲、赤に戻す
上島珈琲はいつも赤パッケージ版でしたが、７月２５日からよりまろやかな青パッケージ版を試してみました。
で、感想としてはうちの夫婦には、バランスの良い赤パッケージ版があっているようで、青版を飲み終わったらまた赤パッケージに戻すことにしました。
ちなみに、より苦みとコクが増す緑パッケージ版はうちにはあわないのは確実なので、今のところ買う予定無しです。
２０２３年７月２９日：デイキャンプライド２！
今日はイタリアバイク隊３名で、６月に続いてまたまたデイキャンプライド！
体温を超える猛暑ですが、小高い丘の木陰で、僕が「このａｏが好き」ブレンドの豆で挽き立ての珈琲を淹れて乾杯＆Ｐさん手作りのサンド＆Ｋさんのジェットバーナーのチキンラーメンをいただく(^^)
２次会は竹林カフェ風まで移動して、紫蘇ジュースで乾杯！
ライドだけでも楽しいし、デイキャンプだけでも楽しいのだが、この２つが合わさると２倍でなく、３倍楽しい♪
体温を超える気温でしたが、木陰に吹く風が心地よく、外で飲む珈琲と食事は至福の時間( ≧∀≦)ノ
友人が撮影してくれた写真と動画で、ジョリーズカフェ・アウトドア店(笑)オープンの様子を１５秒にまとめました♪
猛暑の中、熱々の珈琲を飲む！
２０２３年７月１０日：アウトドア用のハンドミルを購入
デイキャンプや登山でも挽きたて＆淹れたての珈琲が飲みたくてカリタのハンドミルを購入♪
キッチンスケールもかさ張るので、簡易に量れるメジャーカップ も買う。
あと陶製の大きくて重いドリッパーの代わりに、折り畳み式ドリッパーも買いました。
またアウトドアの楽しみが増えた(^^)
２０２３年７月１４日追記：
上記の珈琲ツールを、実践投入前に自宅で使ってみる。
キッチンスケール、湯温計、ドリップケトル等は一切使用せず、メジャーカップとハンドミルと折り畳みドリッパーで淹れる。
ミル自体が小さいので、１人分ずつ挽きかつ自宅用よりもずっと挽く時間がかかりますが、美味しく淹れられました(^^)
２０２３年７月８日：またまたエコマ珈琲へ
丸々２週間座りっ放しで運動不足なので、短時間ライドへ。
竹林カフェで紫蘇ジュースとおにぎりと考えていたが、雨がぱらつきレイクタウンにすら行けずエコマ珈琲♪
キャットストリートブレンドを購入＆水出し珈琲をいただく。
ツール中なので、ツールのグローブとランタンルージュジャージを着用。
２０２３年６月２３日：水出し珈琲様に上島の職人の珈琲を買う
水出し珈琲を作り始めて１週間経ちますが、毎日８００ｍｌの水出し珈琲を作るので豆の消費速度が速い！
エコマ珈琲やａｏ珈琲のブレンド珈琲豆を使っていますが、決して安くはない。ある意味、贅沢な水出し珈琲。
そこで、ドリップ珈琲でお気に入りの上島の職人の珈琲を買って作ってみました♪十分美味しい！
２０２３年６月２２日：珈琲用フィルターパックを買う
昨日、カルディに行き、珈琲用のフィルターパックを買ってきたので、それを今日から使用♪
緑茶用よりも目が細かい。そして大き目なので、今まで２パック使ってましたが、今後は１パックで済みます(^^)
ちなみに珈琲には小さじ半分の砂糖を入れますが、砂糖は砂糖黍か甜菜のを長年使ってます。
２０２３年６月１７日：デイキャンプライド！
今日はイタリア隊ライド！
今回で記念の５０回目の手賀沼( ≧∀≦)ノ
デイキャンプライドで、Ｐさんが作ったサンドウィッチとKさんが作ったチキンラーメンをいただく。
上島珈琲「職人の珈琲」のドリップ珈琲で乾杯！
２０２３年６月１６日：水出し珈琲に初挑戦！
朝散歩＆プチ筋トレから帰宅後、蒸し暑くなってきたので、水出し珈琲に初チャレンジ！
エコマのコマイヌブレンドを量り、ミルでガリガリして、お茶用の水出しパックに入れ、ガラスボトルの浄水に投入。
午後に飲むの楽しみ～(^^)
飲めるようになるまで時間がかかるけど、水出しの利点はお湯の時より余分な雑味や苦みが出ないこと♪
お昼ご飯を食べた後、朝作った「水出し珈琲」を飲んでみました。大成功、美味し！
お湯で淹れるほどお湯の温度や淹れ方がシビアではないので、ほぼカフェの水出し珈琲の味を再現！(^_^)ゝ
夏、これからは水出し珈琲メインだなぁ～♪
２０２３年６月６日：エコマ珈琲へ
７月にはサイクルジャージの似合う体型に仕上げるべく、６月は減量強化月間。基本たんぱく質中心だが、今日のお昼は自分で握ったおにぎり一個。
キャットストリートブレンドがあと一回で切れるので、ランチタイムライドでエコマ珈琲へ。今回はコマイヌブレンドを購入。
カステリのキャップを被りカステリ・イタリア2.0を着て今日はイタリア人モードなので、本日２杯目の珈琲♪
エチオピアの水出し珈琲が美味し！
２０２３年６月２日：本格珈琲ゼリーを作る
今日は久々にスイーツを作りました。
自分で豆を挽いて淹れるところから作る本格的な珈琲ゼリー♪
お昼には固まったので一つ試食！
市販の珈琲ゼリーは甘すぎると思うので、甘さ控えめに仕上げました(^^)
今日のパパ夕飯(オムライス)の後のデザートとしていただきました。
２０２３年５月２６日：珈琲を飲むタイミング
残業で珈琲を飲まなかったおかげか、今朝は５時半まで熟睡できました。
その後、朝散歩＆プチ筋トレに行き、車で娘を駅まで送ってから珈琲ガリガリタイム。今日はエコマ珈琲のキャットストリートブレンドで、マグは猫と犬(スヌ)。
さて、珈琲を飲むタイミングをグラフにしてみた。
起床時は徐々に体が目覚めようとしているのに、そこでカフェインを摂取してしまうと急激にブーストがかかるが、その後急激に眠くなる。僕も朝一で珈琲を飲むが、本当はこれ良くない。
夜カフェインを摂ると、就寝時間を過ぎても目が覚めたり、寝られたとしても夜中に起きてしまう。何度も体験済み。
一番良いのは、眠くなる午後２～３時に飲むと、業務時間内で目が覚め、就寝時間にも徐々に眠くなる。
かつてケンブリッジ大学に取材に行った時、午後半ばに研究者の方々が一斉に食堂に集まり、イギリスらしい午後ティータイムが始まった。 同席させてもらった研究者に尋ねたら、「午後のお茶時間はとても効率的」であり「雑談の中で有意義な意見の交換もできる」とのことだった。納得。
２０２３年５月１８日：またまたａｏ珈琲へ♪
快晴、ランチタイムライド。
草加市民なのに初めての青木亭。いつも行列で避けていたが、今日は並びました。
美味い！麺、スープ、具材のバランス良し。一回で青木亭のファンになりました。
食後の珈琲は、１０km先のａｏ珈琲へ。
今日はイタリア人なので、２杯目の珈琲。酸味の利いたエチオピアの水出し珈琲。
三たび「このaoが好き」も買いました。
２０２３年５月１１日：缶珈琲考
缶珈琲発明の国の日本の缶珈琲は世界一だ。間違いない。
でも、カップ麺を発明した日本のカップ麺でも、お店のラーメンを超えることが無いように、缶珈琲はカフェの珈琲より劣る。これは仕方ない。
コスト的に大量栽培可能な安価な豆を使わざるを得ないし、品質を保つため珈琲と砂糖以外の雑味となる添加物(デキストリン、カゼインＮａ、アセスルファムＫ等)が多過ぎるし、微糖なのに甘すぎる。
過去何十種類と言う缶珈琲を飲んだが、そんな訳で次第に缶珈琲から遠ざかり、昨年１００本以上飲んだ缶珈琲も今年はまだ十数本しか飲んでいない。
それでも好みの缶珈琲が現在５種あり、これを売っている自販機に出会えればラッキーでたまに飲みます♪
#tullys #espresso #cappuccino #dydo #世界一のbarista #wonda #アイスマウンテン #boss #地中海ブレンド
２０２３年５月８日：セブンのドリップ・モカブレンド
豆はまだ各種たくさんありますが、今日は気分転換にセブンのドリップを飲んでいます。
エチオピア(※モカ)とブラジルのブレンド。酸味(フレーティーさ)と苦みのバランスの良さは流石。
２０２３年４月２８日：珈琲豆の考察♪
嫁さんが実家の両親のケアマネ相談に行くので、僕も朝４時半起きでお弁当作り。
その後、嫁さんの出発前に珈琲を淹れる。マグはお揃いのウエッジウッド。豆はａｏ珈琲。
今朝は湯温をきっちり調整した。今週で一番美味しく淹れられたかも・・・個人の主観による(笑)。
さて豆を毎朝観察しているのだが、エコマやａｏの珈琲プロ専門店のは大きさがきちっと揃っているが、上島のは大・中・小とバラバラ。コストの問題でしょうね。上島のは豆の産地だけで種類は記載していない。インドネシアとブラジル。インドネシアはカネフォラの栽培が多いから、そっちかも。でもさすが上島珈琲のブレンド、美味しいのよ～。
一般的に ・カネフォラ種は病害に強く大量に収穫できるが風味に欠けるので、アラビカ種より安い。企業の業務用や缶珈琲に使われる。 ・豆の大きさは大きい方がグレードが高く、小さいほどグレードが低い(価格が安い)。
他にも色々あるけど、取り敢えず今朝はこれにて。では、朝散歩＆プチ筋トレへ行ってきます♪
２０２３年４月２６日：湯温を測る
お弁当作り後、朝一でお客様にＣＧを送付し、ランニング姿に着替えたらまだ雨(汗)は止んでなかった(汗)。
水曜ランを中止して、珈琲を淹れる。
今朝はエコマの豆。そして(マイヨ)ブランアポアルージュ模様のカップ！(笑)
豆の重さはキッチンスケールで、お湯の量は計量カップできっちり計るが、湯温だけは朝は時間が無いのでパスしていた。ランニング時間が浮いたので、今日は湯温もきっちり測る。
珈琲を淹れる適温は９２℃。沸騰した１００℃のお湯をドリップポットに移すのですが、その際に数度下がってちょうど良いかなと思っていたら、今朝は寒いせいもありなんと２０℃も下がっていて８０℃だった！
コンロで９２℃前後まで温め直して淹れる。うん、美味い。
もっと言うと、ドリッパーやカップもお湯で温めておく必要があるんだけど、流石に平日朝は時間に限りがあるので無理！
いつか湯温を一定に保てる電気珈琲ポットが欲しいな～♪
２０２３年４月２５日：キャットストリートブレンド、２袋目を開ける
５時半起床、朝一でお客様にＣＧを送付。
からの珈琲、ガリガリゴリゴリタイム。
今日は、エコマ珈琲のキャットストリートブレンド(２回目)の袋を開ける。マグは、猫と犬(スヌ)。
キャットストリートは、グアテマラやエチオピア他のブレンド(と書いてある)。
(※３月に直にオーナーに聞いた時は、ケニア、グアテマラ、コロンビアのブレンドと聞いたのだが、どうなんだろう？毎回、多少異なるのかな？)
グアテマラの栽培種はほぼアラビカ種。エチオピアは品質の良いフルーティーな珈琲が栽培されている。
キャットストリートのローストは、浅煎り(ミディアム)と中煎り(ハイ)の間ぐらいで、苦みよりもフルーティーな酸味の方が強いです珈琲です。
２０２３年４月２０日：上島珈琲の豆を試す♪
今日は新しい豆を試してみました。
３月から自分で豆を挽き始めたのですが、豆はエコマコーヒーとａｏ珈琲の使ってました。
「市販の豆はどんなだろう？」と思い、昨日スーパーに行ったら粉タイプしか売っていない。豆はスターバックスと上島珈琲の２社だけ。
僕は上島の職人の珈琲のドリップが好きなので、上島のゴールドスペシャルプレミアムを買ってみました。
インドネシア産とブラジル産の豆(豆の種類は書いていない)。
苦みよりも酸味や甘さに振った豆。甘いと言っても砂糖のように甘い訳ではなく、酸味と言っても酸敗した酸っぱさでなくコーヒーチェリー由来のもの。なかなかいい感じです♪
２０２３年４月１９日：豆が切れたので買いに行く♪
今朝は、エコマコーヒーのコマイヌブレンドでスタート。消費したので、また買いに行こう！
ちなみに僕の「微糖」はこんな感じ。これ比べると、缶珈琲の微糖は超甘すぎるのです。
もう一つちなみに、僕は自宅ではサトウキビの砂糖を使っています・・・なので茶色いの。小さなこだわり！(塩は瀬戸のあら塩！)
と言う訳で、ランチタイムのショートライドの帰りに、エコマ珈琲にてキャットストリートブレンドを買う。
イタリア人モードなので、本日２杯目の珈琲をいただく。エチオピアの水出しアイス珈琲。
偶然、イタリアのベスパ乗りのＯさんに会って、イタリア人同士(笑)、珈琲を飲みながらしばし歓談♪
２０２３年４月１７日：「コーヒーを楽しむ教科書」を読み終えました
恵登屋にてランチ後、神戸珈琲をいただきながら、珈琲本の２冊目を読み終えました。
１冊目と同様、バリスタの世界チャンピオンの井崎英典さん監修の本。
１冊目は完全に初心者向け入門編でしたが、この本は(重複する部分もありますが)もう少し深く入り込んでいます。
ワインと同じく、珈琲の世界も奥深いですね～。
２０２３年４月１４日：珈琲豆を界にａｏ珈琲へ♪
二週連続で週末土曜の雨確定なので、朝のレイクタウンに続き、午後もランチ後ライド。
ａｏ珈琲oのブレンド豆が切れたので、１０ｋｍ先のａｏ珈琲まで買いに♪
今日はウィリエールジャージをおろしてイタリア人になっているので、本日２杯目の珈琲もいただく。
朝と午後で４０ｋｍライド。
２０２３年４月９日：今年１００杯目の珈琲♪
午後のライド時に飲んだタリーズのエスプレッソで、今年の珈琲百杯目。
今年はどの珈琲をどれだけ飲んだかカウントしている。
家で淹れたのが５４杯、カフェなど外飲みが３２杯、缶珈琲が１４本。
(飲まない日もあるし一日３杯飲む日もあるが)今日で今年は９９日目なので、１日平均１本は飲んでいる計算。
２０２３年３月２９日：ａｏ珈琲の豆を挽いて淹れて飲む
昨日(２８日)、都内で行われた我らがフレンドシップ号の航海士・モリセン(木木木ヒサオさん)の初の個展の切り絵の作品展で、ａｏ珈琲の振る舞い(おもてなし)がありました。茶室にて、話と洋の融合と言う粋なはからい。
ちなみにａｏ珈琲さんは、２月にロードバイクで飲みに行ったことのある川口市内のカフェです♪
今日(２９日)は、昨日購入したａｏ珈琲の豆挽いて淹れました♪
苦すぎず酸っぱすぎず、バランスの取れたブレンドとロースト。
この珈琲のパッケージは、モリセンがデザインしたものです(^^)
２０２３年３月２４日：内緒ですが初めてマックの珈琲を飲みました(笑)
曇天の金曜。今日を逃すと火曜まで雨模様なので、朝散歩の代わりに早朝ライド。
竹林カフェ往復の時間はないので、今朝は朝マック。
今日はイタリア人なので、マフィンセットとは別に、初めて珈琲を頼んでみました。
酸味はほぼ無く、苦さがやや強いかな～。飲みやすいね。
初めてのマック珈琲体験でした。
２０２３年３月１９日：珈琲用メジャースコップ届く！コマイヌブレンドを淹れる♪
昨日、珈琲用のメジャースコップが届いて、またまたテンションが上がる！
長く使う物だから、物作り(金属加工)で有名な燕三条のスコップを買いました(^^)
今まで小皿を使っていたけれど、ミルに移す時に豆がボロボロ落ちてたんだよね～。
で、今日から珈琲豆はコマイヌブレンド！ブラジル＆エチオピア＆インドネシア(ジャワ)のブレンド。
キャットストリートブレンドよりもやや深煎り寄りで、酸味は減り少々苦みが増す。
感想メモ：ブラジルのバランスの良さ、エチオピアの華やかさ、インドネシアの土を感じさせる独特の香りなど。
２０２３年３月１６日：エコマ珈琲にてコマイヌブレンドを購入♪
銀行で税理士への支払いと外注制作費用の支払いを済ませた後、エコマ珈琲。
今回は、コマイヌブレンドを購入。店内でも飲んでみる。
キャットストリートブレンドよりもやや深煎りで、酸味より苦味が強い。
豆は、ブラジル＆エチオピア＆インドネシア(ジャワ)。
本日、２杯目の珈琲♪ そして、２冊目の珈琲本を読み始める。
２０２３年３月１４日：漂白済の白フィルターを購入♪
漂白済みの白の珈琲フィルターを買えました。白いのってなかなか売ってないし、高いし。
珈琲本によると、茶色の無漂白のより紙の匂い移りが少ないとのこと。
１６０枚あるので、これで数ヶ月はもちます。
２０２３年３月６日：珈琲生活第２章スタート♪
先週からマイ珈琲生活の第２章がスタートし、家で豆を挽いて淹れるのも今朝で４回目(^^)
２０２３年３月３日：ドリップポット届く！
本日、コーヒー用のドリップポットが届きました(^^)
めっちゃテンションあがるわぁ！
２０２３年３月１＆２日：美味しい珈琲を淹れる道・スタート！
３月１日、珈琲の本、１冊目を読み終える。
アジア人初のバリスタ世界チャンピオン、井崎英典 さんの本「コーヒー１年生の本」。
コーヒー豆の産地や種類、コーヒーの淹れ方や道具、楽しみ方の基本のイロハが、イラストと共に分かりやすく書いてある♪
なんかワインと相通ずるものが多いな。いよいよ実践へ！
珈琲本を読み終え、午後のお茶タイムにいよいよ珈琲実践編！
道具が全部揃っている訳ではありませんが、揃うのを待っていては先に進まないので、見切り発進！
珈琲豆は、昨日エコマ珈琲で買ってきた、ケニアとグアテマラとコロンビアのブレンド♪
豆を計量する。１００ｇあたり６～８ｇ。僕はまだ濃いの苦手なので、６ｇ×２＝１２gで１杯分。
う～ん、豆の良い香り♪
珈琲ミルは、本によれば安かろう悪かろうだそうで、ちょっとお高い〇万円のカリタのクラシックミルで挽きます。
うん、豆はきれいに挽けた。
フィルタをドリッパーにセット。我が家のは、台形の３つ穴でさっぱりめに仕上がる。
粉を入れた後、(本には書いていないが)指で中央に穴を開け「コピルアク」と呪文をかける(笑)。
カモメ食堂の影響(^_^;;)
お湯も大事。ナノチューブを通した浄水を１杯分きっちり２００ｇ量り、ケトルで沸かす。
お湯の温度は９２度が最適なので、沸騰したヤカンから直接注がない。
コーヒーケトル(ドリップポット)はまだ持っていないので、我が家の陶製ポットに入れて少し湯温を下げる。
それから、お湯の２０％ほどを注いで３０～６０秒、粉を蒸らす。キッチンタイマーが重宝♪
あとは、数回に分けてお湯を入れる。
本によれば、２回目２０％、３回目残り６０％ぐらいで。
注ぎの量で味が変わるので、細口のコーヒーケトルがあればもっと丁寧に入れられるが、それは買ってからおいおい。
コーヒーカップに移して完成！
手前味噌・・じゃなくて、手前珈琲で恐縮ですが、美味い！
まず、エコマコーヒーの豆のチョイス＆焙煎が絶妙で、苦すぎず酸っぱすぎず僕好みのブレンド♪
教科書通り淹れたのですが、スタートはまずまずでした(^^)
２０２３年２月２７＆２８日：２日連続でエコマ珈琲へ
病院の長～い待ち時間に、エコマ珈琲へ。
今日はルワンダ珈琲。オーナーさん、いつも丁寧に説明会してくれます♪
ライドや朝散歩や朝ランを休止しているので、代わりに細かなレンダリング時間を利用して外に出る。少しでも運動を。
２日連続、今日もエコマ珈琲へ。今回で５回目。
いよいよ豆から挽くぞ。ケニア、グアテマラ、コロンビアのキャットストリートブレンドからスタート♪
お店では、今日はエルサルバドルをいただく。
２０２３年２月１６日：上島珈琲２箱目
上島珈琲５０パック、今年早くも２箱に突入。どんだけ珈琲飲むんかい！
２０２３年２月１３日：久々に神田エースに行きました♪
朝一の打ち合わせ終了～。
イタリアに入国してナポリでランチと思ったが、朝早すぎて開店していなかった。
久々にちょっと足を伸ばして神田エースへ。ブレンド珈琲とコンビーフサンド。
海苔トーストも良いけど、コンビーフサンドも好きです。
珈琲本、一冊目読み始める。
都内に打ち合わせや営業に来た時しか神田エースには来られませんが(いやロードバイクで来たこともあるなw)、素晴らしい点は世界中の珈琲が飲めると言う事だけでなく、ベースとなるブレンド珈琲がバランス良く飲みやすく美味しいこと♪
２０２３年２月１２日：珈琲の本を２冊買いました
最近、珈琲について調べたり(もちろん飲んだり)すのが楽しくなりましたので、珈琲の本を読みたくなり注文して届きました。
５０冊以上積読書中なので、いつ読めるかな？
珈琲を学びたいと言うこの気持ちは、ワインエキスパート試験を受けた頃の心境と似ている。
１年で分厚い辞書みたいなワイン教本や山ほどのワイン本を読み、数ヶ月で何十本と言うワインをティステイングした頃の気持ち♪
２０２３年１月２日～３日：今年の初珈琲たち
・初缶珈琲(１月２日)：贅沢微糖
・初おうち珈琲(１月２日)：義兄宅にて引きたての豆で淹れてくれた珈琲
・初カフェ珈琲(１月３日)：コメダにてモーニング。ブレンドコーヒー。
２０２３年１月５日追記：自宅で飲む初珈琲は、キーコーヒーの「モカブレンド」を飲み終えたので、上島珈琲の「職人の珈琲」♪
２０２２年１２月２８日：今年、カフェで飲んだ珈琲
今年は、過去最も珈琲を飲んだ一年となりました。
・カフェやレストランでの外飲みは５０杯以上。
・缶珈琲は１００缶以上。
・自宅珈琲は、１５０杯以上。
年間３００杯以上飲みました。
★カフェで飲んだ珈琲ベスト３(珈琲回数／訪問回数)
１.よろずキッチン恵登屋：７回／２３回
１.手賀カフェ：７回／７回
２.竹林カフェ：５回／１２回
２.星乃珈琲：５回／５回
２.コメダ珈琲：５回／５回
３.カフェガーデンハセガワ：３回／３回
タリーズとかドトールとスタバなどのスタンド形式のカフェは年１～２回で、あまり行かなくなりましたね。
２０２２年１２月２２日：まろやか焙煎、一パック
先日買った珈琲が「香りが弱く、コクも切れも無いふやけた味」と夫婦で意見が一致し、今回はキーコーヒーのモカブレンドにする。
上島珈琲やキーコーヒーは品質と価格のバランスが良く(=コスパが良い)、色々試すけどなんだかんだ言って結局この辺に戻ります(笑)。
２０２２年１２月１３日：まろやか焙煎、一パック
先日買ったばかりの上島珈琲の「職人の珈琲」５０個パックを、１ヶ月もたたずに飲み切ってしまう・・どんだけ飲むねん(汗)。
次のに神戸インポートフーズの「まろやか焙煎」１８パックをチョイスして飲む。
う～む、正直言うと上島珈琲の方が美味しい(※個人の感想です)。
味は、価格に比例するな～。
２０２２年１１月２１日：職人の珈琲、一箱
キーコーヒーのモカブレンドを全部飲み終えたら、嫁さんが上島珈琲の職人の珈琲を一箱(５０パック)買ってきてくれたので、今日からこれを飲む。
日本の缶珈琲はとても優れているのでよく飲みますが、淹れたてにはどうしたって敵わないので、基本アウトドアでしか飲みません。
カフェで淹れた珈琲(※店による) ＞ 家で淹れた珈琲 ＞ 缶珈琲の序列。
珈琲が美味しくないと感じたカフェ(※個人の感想です)は、２度と行きません。
２０２２年１１月１１日：キーコーヒーのモカブレンド
今朝のジョリーズカフェは、上島珈琲の職人珈琲を飲み終えたので、今日からキーコーヒーのモカブレンド。
２０２２年１０月３１日：上島珈琲の職人の珈琲
今朝は、上島珈琲の職人珈琲。
当たり前だけど、(日本の缶コーヒーはとても優れているが)どんなにがんばった缶珈琲でも、淹れたての珈琲には適わない。
by 色んな缶珈琲を年間２００本は飲み、平均週一でカフェで珈琲の飲む男の正直な感想～♪
２０２１年１２月２９日：今年、自宅外(主にカフェ)で飲んだ珈琲(の一部)
今年は、朝のライド時のエネルギー補給等もカフェのモーニングが多くなったので、外で飲む珈琲の量が２０１７年以来最大になりました。
２０２０年４月３日：インスタントとは思えない美味しさのアフリカフェ。
アフリカの友人に送っていただいたものですが、アマゾンで注文しようと思ったら在庫切れ(汗)。
２０２０年１２月３１日：今年、自宅外(主にカフェ)で飲んだ珈琲たち(一部)
２０１９年１２月１２日：オサレなマシンで、珈琲をいただきました。
２０１９年１２月３１日：今年、自宅外(主にカフェなど)で飲んだ珈琲たち(一部)
２０１８年８月２８日：初めて、コピアルクを飲みました。
２０１８年１２月３１日：今年、自宅外(主にカフェなど)で飲んだ珈琲たち(一部)
２０１７年１２月６日記：
嗜好品で今年最も大きく変わったことと言えば、珈琲を飲むようになった(飲めるようになった)ことかな～。
ビールとか珈琲とか"苦い"のが"苦手"で、苦いので大丈夫なのは龍角散ぐらい(笑)。「苦みが分からないのは舌がおこちゃまである証拠」なのであれば、「一生こどもの舌でええわ！」ぐらいに思ってました(爆)。
昨年までは営業に回っている時など、１杯目の珈琲は普通に飲め、２杯目は胃がムカムカし始め、３杯目では気分が悪くなり電車で座り込むほどでした。だから、喫茶店での打ち合わせでは紅茶が多かったのです。そんな僕が、珈琲を飲むようになりました。
きっかけは数年前から営業中に神田エースに行くようになったあたりだと思うのだけど、直接の契機はよろずキッチン恵登屋にて、神戸から来た珈琲のプロに珈琲のいろはのレクチャーや淹れ方を教わったこと。同じ豆、同じ分量でも、淹れ方によって味がガラリと変わってしまうことを身をもって体験。
良い豆、良い焙煎、良いひき方、良い淹れ方、それらが揃って美味しい珈琲が出来上がる。本当に美味しい珈琲は「苦いだけではない」ことが次第に分かってきて、「単に苦くて不味い珈琲」と「苦みと美味しさのバランスがある珈琲」に少しずつ気がついてきました。例えば、昨日飲んだ星野珈琲は普通に(十分に)美味しかったです。
今年は、家でも自分で珈琲を淹れて飲む機会も増えましたし、自宅外でもこの１１か月間で３０杯は飲みましたし、最近日曜の朝は必ず缶珈琲を飲みます。珈琲好きの人と比べればまだまだ足元にも及びませんが、少しは大人の舌に近づいているようです♪
※下記写真は、２０１７年に自宅(主にカフェなど)お店で飲んだ珈琲の写真
